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喝红糖能不能补铁??

时间:2018-10-24 11:38:12  编辑:糖如初见
回答者:【超哥话食】


红糖又叫甘蔗成品糖,是甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。它的营养价值很高,除具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等。但是它补铁的效果如何呢?


中国营养学会2000年制定的中国居民膳食铁每日适宜摄入量(AI)为:成年男性15 毫克,成年女性20毫克,孕妇和乳母分别为25~35和25毫克;每日可耐受最高摄入量(UL)男女均为50 毫克。但是红糖的铁含量仅为2.2毫克/100克。

铁一般分为血红素铁和非血红素铁,血红素铁容易被人体吸收,主要存在于动物红肉、肝脏血液中,非血红素铁主要存在于植物性食物中,必须先与其他有机部分分离,还原为亚铁离子才能被吸收,红糖中的铁就属于这种不易吸收的非血红素铁。


所以说,通过红糖来补铁是微不足道的,建议通过动物性食物来补铁。每100克的猪肝中就含有铁质达到31.1毫克,每100克的牛肉就含有3.2毫克的铁质,每100克的猪肉就含有3.4毫克的铁质。动物性食物不仅吸收率高,而且含量丰富,是补铁的绝佳选择。

回答者:【王秋霞营养师】

红糖补铁补血的观念已经深入人心。从现代营养学来讲,食物中的营养素对人体健康的意义,能否满足人体需要,不仅要看含量,还要看它的吸收率。

和其他简单糖相比,红糖的纯度不高,含有更多的矿物质。但红糖中的铁含量并不高,只有2.2mg/100g(一杯红糖水20克红糖,也就0.44mg铁,量实在不算多),不如豆腐皮(30.8mg/100g),芝麻酱(50.3mg/100g),菌菇类蔬菜,更比不上动物全血,动物瘦肉和肝脏。红糖温胃和中,从古到今,红糖一直被人们用于产后或病患的饮食调理,一方面红糖中95%是蔗糖,这种简单糖类极其容易被人体消化吸收,能快速补充体力,增加活力;另外红糖中还含有一些维生素,叶酸,胡萝卜素和矿物质等微量营养素,可加速血液循环,刺激机体造血功能,改善皮肤状况等作用。红糖好处多多,但指望它补铁,还是有点不靠谱。

真正补铁的食物推荐动物全血,动物瘦肉(红色肉类)和肝脏。这些食物不仅含铁量高,且为血红素铁,不受其他营养素的影响,吸收率比较高。健康成人每周吃1-2次动物瘦肉,就可有效预防缺铁性贫血。

文/王秋霞

国家二级公共营养师,首都保健营养美食学会理事,中国营养学会会员 ,悟空问答签约答主

传播营养相关科普知识,提倡健康生活方式,提倡全民自我保健。

更多健康类问题请关注头条号:王秋霞营养师

(图片来自网络,在此一并感谢!)

回答者:【只有营养师知道】

感谢邀请。

从营养学的角度来说的话,估计红糖水又要受到各种专家的唾弃了,因为红糖并不是什么大不了的补铁剂,其中就是含有较高的矿物质成分,如铁、钙、铜等等,所以这其中的确是含有铁的,但含量不至于能够补充我们缺乏的大量铁。不过红糖中的糖分利于吸收,而且能够提供充足能量,对于病后身体补益速度还是较快的,身体虚弱的人可以适当食用,能迅速恢复体力,体力恢复了,自然造血机能也能缓解过来。

但要说补铁的话,红糖真的不是首选,如果要快速缓解贫血症状,建议选择富含血红素铁的食物,最常见的就是动物肝脏、动物血、动物红瘦肉,这些食物中富含丰富的血红素铁,吸收率高,能够很好改善缺铁性贫血的症状。红糖中刚提到也有铁,但这种铁非血红素铁,吸收率大概只有5~15%左右,十分有限,对于补铁来说起不到立竿见影的效果,只能辅助补铁。这道理也和中医上红枣、枸杞等等补血的原理大同小异,中医上其实味“甘”的食物都是“可以补血”的,因为甘味能够养脾胃,脾胃好了消化吸收好,身体运化能力就好,如此一来铁元素吸收快,身体造血功能也佳,自然就解决了贫血问题,但这个过程是长久得来的,如果要解决短期问题的话,要达到速效的话,最好还是选择动物性食物,可以用这些中医方法从旁辅助,完全调整贫血体质。

回答者:【胡陵营养】

不能补铁但是可以增肥,红糖也是添加糖,不可以多吃,至于补铁,里面虽然含有少量的铁,但红糖里铁的吸收率约在2~3%,所以补铁还是红肉类动物肝脏以及动物血类靠谱。

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