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红糖、大枣补血都是骗人的吗?

时间:2018-10-24 11:37:59  编辑:糖如初见
回答者:【华络健康】

气血不足吃什么补,有一个最简单的秘诀,就是多吃黑色和红色的食物。黑色和红色的食物多有补血的功效,黑色的食物入肾,有助于肾藏精纳气。至于红色食物补血,理论则源于”以形补形,以色补色”。但是这些红色的食物并不补血......

吃这些食物不「补血」

红糖不补血

  红糖是没有经过精炼的糖,其中的高达 96.6% 的成分是糖类,包括铁在内的矿物质的含量非常少。靠红糖「补血」是不靠谱的,最多就是给能量不足的你,补充下必不可少的糖分。

红枣不补血

首先,虽然红枣皮红红的,但红枣的含铁量并不高。干枣中的铁含量大概是 2 毫克 / 100 克,鲜枣中更低,只有 1.2 毫克 / 100 克,而且枣里面的铁不好吸收。

真正补血的食物是……

红肉

包括猪肉、牛肉、羊肉在内的红色的肉,都富含血红蛋白铁。比如牛肉,铁含量为 3.3 毫克 / 100 克。

动物血、

以血补血,还是有道理的。各种动物血的血红单边铁也比较高。猪血的铁含量为 8.7 毫克 / 100 克,而且这些铁的吸收利用率很高。

动物肝脏

比如,猪肝的铁含量高达 22.6 毫克 / 100 克,吸收利用率也高。

黑芝麻

中医认为,芝麻入肝、肾、肺、脾经,有补血明目、生精通乳、益肝养发的功效。食用芝麻,可以促进肾生血、肝藏血和脾统血的功能。

乌鸡

在古代,乌鸡曾经被做成药品专供皇后或是妃子们调经、润肤、抗衰老用,具有很好的补血养阴功效,煲汤是不错的选择。乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨,对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。

鱼胶

鱼胶有补气血、养容颜的绝佳效果,对于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者都有帮助。

葡萄

葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果,是贫血患者的营养食品。常吃有补气血、强筋骨、利小便的功效。

南瓜

被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”的南瓜,富含植物性蛋白质、胡萝卜素、维生素,必需氨基酸,钙,锌,铁,钴,磷等等,其中,钴可以帮助血液中的红血球正常运作;锌则会直接影响成熟红血球的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之,全都是补血的优良营养素。

桑葚

桑葚干是目前水果及其制品中含天然铁最丰富的,每100克含铁42.5毫克,无愧于水果中“补血果”的称号。一般建议将桑椹代茶饮用,每日食用一碗桑葚茶不但可以补血,还可以美容,但孕妇慎用。

桂圆

桂圆,俗称龙眼。 补气血,养神安宁,尤其是补充人体精气和阳气的上上品,如果平时体寒,月经推迟,月经淤塞疼痛的,都可以在月经前几天喝一喝桂圆红枣汤来改善。

水蜜桃

桃子不仅美味还是补血养颜的上品。肉甜汁多,含丰富铁质,能增加人体血红蛋白数量,是富含铁质的补血最佳之选。

莲藕

藕性温和,鲜藕止血,熟藕补血。莲藕,生吃可以清热凉血、止血散瘀,熟吃可以健脾胃,养血。

回答者:【营养百事通】


事实上,红糖、大枣补血补铁效果很差,比动物肝脏、动物血、红肉等差很多,说是骗人的有点过,起码不是补铁的主角,最多算是个配角,还是个活不过第一集的小配角。

关于红糖、大枣补铁的说法自古以来就有,不是现在才出现的。主要原因是红糖、大枣与其他同类食材相比,它们所含的矿物质铁还是比较高的。比如红糖的含铁量约为2%,是白糖的10倍;大枣(红枣)的含铁量约为2.3%,是苹果的40倍。

但是红糖、大枣等植物性食物所含的铁是非血红素铁,非血红素铁的吸收利用率特别低,仅有1%左右,而且极易受外界因素的影响,如植酸、维生素C、膳食纤维等都会影响非血红素铁的吸收。


瘦肉(含铁3%)、动物肝脏(20%以上)、动物血等动物性食物所含的铁是血红素铁,不仅含量高而且血红素铁的吸收利用率也很高高 ,大约在10%-20%左右,而且血红素铁的吸收不受外界任何因素影响。

对于长期处于饥饿、营养极度匮乏状态的古人来说,通过吃红糖、大枣补充能量的同时也能补充到一点儿矿物质铁,聊胜于无嘛!

但是对于营养不是很匮乏、能量甚至已过剩的现代人来说,通过红糖、大枣能补充到的铁真的很有限。况且,红糖、大枣能量都很高,很可能还没达到补铁的效果,你的体重已经飙升。

要想补铁主要还是靠动物性食物如动物肝脏、动物血、瘦肉等,红糖、大枣充其量算是辅助食物。

作者:秦玉静

国家二级公共营养师

大连营养师俱乐部讲师

回答者:【超哥话食】

红糖与大枣两者在中医上被认为有补血益气的功效。

一些营养学家则认为:

红糖和大枣中的含铁量非常少,仅靠红糖大枣来补血远远不足。

那么红糖、大枣补血是不是骗人的呢?


答案抢先知:

与其他含铁丰富的食物相比,红糖、大枣的补血作用相形见绌。

所以夸大红糖、大枣的补血作用显然是骗人的。


【红糖、大枣的铁含量】

在多种贫血类型中,缺铁性贫血是最普遍的。

铁是血红蛋白的组成部分,血红蛋白又是红细胞的重要成分。

如果铁的摄入不足,红细胞的输氧功能就会受到限制,造成缺铁性贫血。

这个时候在饮食中适当地补充铁的摄入,可以很好地缓解缺铁性贫血。

红糖、大枣是不是真的含铁量丰富呢?


上表列举了几种食物的含铁量。

可以看出:

无论是红糖还是大枣,铁的含量约2mg/100g,比瘦猪肉和乌骨鸡铁含量稍少,与木耳和猪肝相比,就更加相去甚远了。


这个时候,你是不是会认为:

吃红糖和大枣与吃相当含量的猪肉和乌骨鸡的补铁效果差不多呢?


【动植物食物铁的吸收率】

其实不然,与动物食物相比,植物食物铁的吸收率甚低。

譬如:

动物血中铁的吸收率为25%,肉类和肝脏约为20%~22%,鱼肉约11%。

而红枣、枸杞等植物铁吸收率只有3%~5%。

所以相比动物食物而言,摄入等量的植物食物,最终被人体吸收利用的铁是较少的。

可想而知,红糖、大枣的补血作用是十分有限的。

【红糖、大枣的补血作用】


关于大枣的补血作用,有研究认为:

它是红枣多糖、cAMP和cGMP(核苷酸,可调节细胞的生理活动)、大量的无机盐和维生素综合作用的结果[1]。

确实,一些微量元素与维生素C可以促进铁的吸收。

但超哥认为:

从其他食物中同样也可以获取这些元素。

如吃维生素C含量丰富的西兰花、猕猴桃等。

至于红糖:

它是甘蔗压榨取汁炼制而成的,与白糖和冰糖相比,含有丰富的氨基酸和微量元素。

但至今并没有研究表明红糖对人体有特殊的补血机制。

能与血扯上关系的可能即仅有铁含量比白糖和冰糖多而已。


【总结】

饮食中还是要保证营养的均衡摄入,不要过度信任一种食物有神奇的功效。

红糖、大枣确实是含有能补血的铁,但其含量并不突出,与其为了补血吃大量的红糖、大枣,不如均衡膳食。

更何况如果不是缺铁性贫血,红糖、大枣估计就得站边了。

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参考文献

[1]张雅利,郭辉.红枣补血作用的物质基础探讨[J].中国食物与营养,2005(02):45-47.

作者:冼淑君 赵力超

回答者:【临床营养药师蒲娟】

红糖是未经提炼的粗糖,红糖含有多种单糖和多糖类能量物质,还含有维生素、矿物质、抗氧化物质和色素等。红糖性温,有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛之功效。通过“温而补之,温而通之,温而散之”来发挥补益作用。每100克红糖中,含有2.2毫克铁。所以红糖和猪肝及动物血相比,肯定它的含铁量是较低的。如果想服用红糖来达到补铁的目的,基本上日常用量是达不到的。其次我们要考虑下补血=补铁吗?贫血是一种症状,有很多疾病都可以引起,所以在治疗时必须明确原因。

中医认为脾胃运化的水谷精气是血主要的来源。有“脾为后天之本,气血生化之源”的说法。大枣具有补中益气,养血安神的作用。中医的角度来讲,红枣可以健脾养胃,自然就可以起到补血的效果了。

而且现代研究证明,大枣中除了含有糖、脂肪、蛋白质、维生素及矿物质等营养成分外,还含有的多种生物碱、黄酮类等活性物质。动物实验给由放血和注射化疗药物而造成的气血双虚的大鼠,灌不同剂量的从大枣中提取的大枣多糖,在给药14天后,使用各剂量大枣多糖的大鼠的血液中红细胞计数、白细胞计数、血小板计数及血红蛋白的含量均明显升高。试验证明,大枣中含有大枣多糖,可以改善气血双虚,增强造血功能和红细胞能量代谢,从而起到补血作用。

(以上图片均来源于网络)

回答者:【营养海贼团】

你说对了。红糖、大枣补血的确不靠谱。

与其说这两种食物补血,不如说这两种食物补肉肉。长期食用这两种食物,不仅血没有补上,反倒让自己凭空增加了许多脂肪到是真的。

这是因为,红糖也好,大枣也罢,均属于植物性食物。(红糖来源于甘蔗,而甘蔗为植物性食物)。凡是植物性食物,其含铁量不仅低,通常每100克食物的含铁量只有几毫克、十来毫克,植物性食物中的铁均为非血红素铁,不仅不能为人体直接吸收(需要在身体中转化为血红素铁才能被吸收),还而且吸收效果极差,受膳食因素、身体条件等因素的影响,通常不会超过5%。这对一个每天需要20mg的成年女性来说,这微量的铁就显得格外微不足道了。

相反,红糖为纯能量食物,对身体有益的元素极少,大枣也是高能量食物,2两大枣的能量相当于2碗半米饭的能量。

所以,吃红糖、大枣不仅补不上铁(血),而且还为身体带来不需要的能量,很容易让身体体重增加,得不偿失。

真正的膳食补血(铁)食物只有红肉、动物肝脏和动物血。

这三种食物可以称为膳食补血三剑客。因为这三种食物所含的铁近40%为血红素铁,可以不受任何影响地直接被人体吸收。同时,这三种食物又都富含优质蛋白质和肉因子,这两种成分可以很好地处进铁吸收。根据《公共营养师(基础知识)》(第2版)教材所提供的数据表明,这三种食物铁的吸收率可以达到22%。以猪肝为例,食物2两猪肝,至少可以摄入22.6*40% 约9mg的铁。

【温馨提示】补血莫盲目。

· 缺铁性贫血有三个阶段,第一阶段为铁减少期,该阶段体内储备铁减少,血清铁浓度下降;第二阶段为红细胞生成缺铁期,处于亚临床贫血阶段;第三阶段为“缺铁性贫血期,此时血红蛋白和红细胞比积下降,开始出现缺铁性贫血的临床症状。此时,单靠食补是来不急的。需要进行医学治疗。在治疗期间,应该适量补充维生素C,以促进铁吸收。

· 另外,补铁(血)一定要遵医嘱。贫血分好多种类型,唯有铁性贫血补铁才有效果。铁过量也会中毒的,且不可盲目补铁。

· 铁和钙存在竞争性吸收的问题,二者不要同时补用,一定要叉开时间摄入。

副船长~刘筱慧(国家二级公共营养师 大连营养师俱乐部培训部讲师 王兴国营养师特训班四期班主任 科普营养原创作者)

回答者:【江夏18878482450】

????【红糖? 到底能补什么?????】

????补钙、补铁、补锌、补钾补镁还能补血。

????补维生素B1 B2、B6 、B12 还有维生素C。

????能补血益气[爱情],缓解疲劳[爱情],增强免疫力[爱情],改善睡眠[爱情],提高睡眠质量[爱情],抗癌防癌[爱情],还能调理月经,内分泌,祛斑养颜[爱情]缓解掉头发[爱情]!坚持才会有效果,内调外养不发胖,让你越来越漂亮[玫瑰]![勾引][勾引]

回答者:【巍巍私房菜】

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回答者:【麦向健康】

很多女性认为红糖对身体有补血的功能。从营养的成分含量来说,红糖确实比白糖里微量元素铁含量高一些,有一点补血的作用,但是缺铁性贫血或营养性贫血的话光吃红糖还不够,因为红糖的铁含量不高。

回答者:【Big_Nono】

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